Najprej skuhamo testenine, nato segrejemo mleko – grejemo ga toliko časa, da se na robu začnejo delati majhni mehurčki, medtem ga mešamo. V posodici zmešamo koruzno moko in pet žlic segretega mleka. Mešanico nato stresemo v preostalo mleko in na šibkem ognju mešamo, dokler se ne zgosti. Nato dodamo še 130 g mozzarelle, sol in poper ter dobro premešamo.

V drugi posodi poparimo špinačo in jo temeljito odcedimo. Nato vzamemo velik pekač, damo vanj testenine, vmešamo sirovo omako ter dodamo še špinačo in orehe. Vse skupaj dobro premešamo in po vrhu obložimo s preostankom mozzarelle (50 g). Jed zapečemo v pečici, dokler sir ne postane lepe zlatorjave barve (5 do 10 minut).