1. Priprava krompirja

Olupljen krompir nareži na zelo tanke rezine, debele približno 2–3 mm. Tanjše kot so rezine, bolj polnega okusa bo krompir in hitreje se bo spekel. Če so rezine debelejše, načrtuj nekoliko daljši čas pečenja.

2. Nalaganje krompirja v pekač

Pekač dobro namaži z maslom. Nato dno pekača rahlo podrgni s prerezanim strokom česna, da se aroma lepo razporedi. Na dno naloži prvo plast krompirja. Posoli, popopraj in po želji dodaj malo sveže naribanega muškatnega oreščka.
Ponovi postopek, nalagaj plasti krompirja in začimb, dokler ne porabiš vsega krompirja.

3. Smetanasti preliv

V manjšem lončku segrej Mu Cuisine smetano za kuhanje in mleko. Dodaj strt česen. Pomembno je, da smetano samo segreješ, ne sme zavreti.
Toplo mešanico enakomerno polij po krompirju v pekaču.

4. Peka v pečici

Po vrhu potresi nariban sir. Pekač postavi v pečico, ogreto na 180 °C.
Prvih 35–40 minut krompir peci pokrit z aluminijasto folijo, da se krompir enakomerno zmehča in se pri tem ne izsuši.
Ko je krompir mehak, odstrani folijo in peci še dodatnih 20–25 minut, da površina dobi zlato-rjavo barvo in hrustljavost.

5. Zaključek

Ko gratiniran krompir vzameš iz pečice, ga pusti stati 5–10 minut pred serviranjem. Takrat se bodo okusi lepo prepojili in lažje ga bo rezati.