Špargljeva juha

Sestavine

  • 500g špargljev
  • jušna kocka
  • malo kuhanega graha
  • 1 šalotka
  • 1 žlica Mu Cuisine masla
  • 2 žlivi Mu Cuisine kremfini
  • sol
  • poper
  • muškatni orešček

Priprava

V jušni osnovi skuhamo olesenele dele špargljev, da dobimo okus po špargljih. Če imamo čas in voljo, jih kuhamo toliko časa, da se zmehčajo, nato pa jih zmiksamo in precedimo, ter tako dobimo okusno špargljevo jušno osnovo. Popražimo čebulo in dodamo nasekljane šparglje. Ko se malo zmehčajo, jih prelijemo z jušno osnovo, dodamo grah in začimbe in kuhamo do mehkega. Nato dobro zmiksamo v multipraktiku (ali pa kar v smoothie maker-ju), vmešamo maslo in kremfino in postrežemo z žličko kremfine in kakšnim popečenim špargljevim vršičkom.

Avtor: Urša Horvat