Smetanova juha s pehtranom in telečjim repom

Sestavine

500 ml kisle smetane Mu Cuisine
200 g jušne zelenjave
50 g moke
1 rumenjak
15 g masla Mu Cuisine
500 g telečjega repa
pehtran
sol, poper

Priprava

V 2 litrih vode skuhamo telečji rep in jušno zelenjavo. Ko je po približno 2 urah rep kuhan, juho precedimo in jo vrnemo na ogenj, da zavre.

V kislo smetano vmešamo moko in podmet vlijemo v vrelo juho. Solimo in popramo, dodamo pehtran ter po potrebi zgostimo z rumenjakom.

Z repa oberemo meso in ga natrgamo na laske. Meso popečemo na maslu in potresemo po juhi.

Avtor: Mladinska nacionalna kuharska ekipa Slovenije 2013