Piščančja rulada z brokolijem

File piščančjih prsi zarežemo po širini, da dobimo velik “zrezek”. Na maslu popražimo na kockice narezano hruško in jo nadevamo na prsa, ki smo jih solili in poprali. Čez hruško nadrobimo gorgonzolo. Prsa tesno zarolamo v rulado in jih zavijemo v slanino. Brokoli nalomimo na manjše cvetove in jih na hitro pokuhamo v soljeni vodi. Pripravimo še omako tako, da na maslu prepražimo moko, zalijemo s kokošjo juho in začinimo s provansalskimi začimbami. Kuhamo dokler se ne zgosti in na koncu dodamo še malo smetane za kuhanje. V ponvi popečemo rulado. Rulado narežemo poševno in jo postavimo na krožnik. Čeznjo naložimo nekaj cvetov brokolija in prelijemo z omako.