Uporabljeni izdelki
Brancinovi fileji na špinači s polento in pinjolami
Sestavine
Za 4 osebe potrebujemo:
- 4 fileji brancina
- 300 g svežih špinačnih listov
- 80 g parmezana
- 80 g pinjol
- 150 g polente
- olivno olje
- sol in poper
- 4 stroki česna
- limonino olje
- 70 g Mu Cuisine masla
- listi žajblja
Priprava
Polento skuhamo z dodatkom masla in parmezana. Na olivnem olju popražimo na lističe narezan česen, dodamo špinačo, solimo in popramo ter tekočino povremo. Dodamo popražene pinjole.
Brancinov file opečemo na olivnem olju. Postrežemo na krožniku – najprej polento, nato špinačo in nazadnje file, ki ga pokapljamo še z limoninim oljem ter obložimo z opečenimi žajbljevimi listi.