Pena: Jajce in rum penasto umešamo nad soparo, dodamo v vodi namočeno in raztopljeno želatino, stopljeno belo čokolado, stepeno smetano in malo cimeta. Peno za nekaj časa postavimo v hladilnik.

Biskvit: Skuto, kislo smetano, jogurt in jajce zmešamo skupaj, dodamo sladkor, naribano limonino lupino in vaniljev sladkor ter dobro premešamo. Na koncu umešamo še moko s pecilnim praškom. Zlijemo na pekač, obložen s papirjem za peko in pečemo 30 minut na 175 °C.

Koščke biskvita obložimo s pripravljeno smetanovo peno. Zraven se odlično prileže jabolčna čežana, odišavljena s cimetom in zvezdnatim janežem.