U prosijanom brašnu napravimo udubljenje i u njega stavimo jaje i posolimo. Mijesimo i postupno dodajemo vodu sve dok tijesto ne postane elastično i ne prima se na ruke i podlogu. Ako tijesto zarežemo, ono mora biti guste strukture i bez rupica. Tijesto oblikujemo u hljepčić i nauljimo ga da se ne osuši. Ostavimo da stoji pola sata. U međuvremenu dok tijesto stoji, pripremimo nadjev. U promiješanu skutu dodamo sol, slatko vrhnje i sitno nasjeckano povrće. Promiješamo i ostavimo nekoliko minuta da stoji, kako bi skuta preuzela biljne arome. Tijesto na tanko razvaljamo i okruglim modelom promjera 8 cm izrežemo krugove. Na sredinu svakog kruga stavimo nadjev, rubove premažemo žumanjkom i tijesto prebacimo preko nadjeva i oblikujemo tortelin. Torteline slažemo na pladanj koji smo prethodno posipali oštrim brašnom. U slanoj kipućoj vodi potom torteline kuhamo približno 5 minuta, ocijedimo ih i stavim u tavu u kojoj smo rastopili maslac. Dodamo slatko vrhnje, posolimo i kratko kuhamo. Ako se vrhnje previše zgusne, razrijedimo ju vodom u kojoj su se kuhali tortelini. Na kraju u torteline s vrhnjem umiješamo i naribanu zrelu Kranjsku gaudu. Torteline možemo prije posluživanja posipati nasjeckanim povrćem.