Ljubljanske mlekarne - Na tragu prirodnih sakupljača kemijskih karcinogena

Vodeča smo mljekara u Sloveniji s više od petdeset godina tradicije.

Kolačići nam pomažu pružanje usluga. Korištenjem naše usluge, prihvaćate naše korištenje kolačića.

Pravna obavijest OK

Ponedjeljak 28. Listopad, 2013

Na tragu prirodnih sakupljača kemijskih karcinogena

Slovenski znanstvenici na Kemijskom institutu provode visoku inovativnu, tehnološko zahtjevno i jedinstveno istraživanje. Na tragu su prirodnim spojevima (tzv. sakupljačima kemijskih karcinogena), koji bi mogli spriječiti oboljenja od raka prije kemijske povrede nasljednog materijala, t.j. prije eventualnog nastanka raka. Nakon uspješno završenog istraživanja prirodne bi sakupljače kemijskih karcinogena mogli upotrijebiti kao funkcionalne dodatke u hrani te na taj način rješavati praktički sve vrste raka. S tom svrhom je nastao zajednički razvojni projekt sa Ljubljanskim mlekarnama, koje bi sakupljače mogle upotrijebiti kao funkcionalne dodatke u svojim mliječnim proizvodima.

 

»U voću i voćnim ekstraktima nalazi se obilje spojeva, mogućih kandidata za sprječavanje raka. U okviru istraživanja proučavamo maline, grožđe, kurkumu i hmelj, koji su samo neki od tipičnih predstavnika. Cilj našeg istraživanja je pronaći dobar prirodni sakupljač kemijskih karcinogena odnosno prirodni spoj koji bi u ljudskom tijelu djelovao na način da spriječi kemijsku povredu DNA a time i eventualni nastanak raka. Istraživanje provodimo pomoću kompjuterskih simulacija na najvećoj kompjuterskoj grupi v Sloveniji. I u tom pogledu je inovativno te se razlikuje od tradicionalnih znanstvenih istraživanja. Prof. Arieh Warshel, autor uvođenja kompjuterskih simulacija na području kemije i moj znanstveni kolega, je naime prije nekoliko dana za to djelo primio Nobelovu nagradu,« na okruglom stolu rekao je doc. dr. Urban Bren, voditelj istraživanja na Kemijskom institutu

 

Prirodni sakupljači kemijskih karcinogena kao funkcionalni dodaci

Uspješnom završetku istraživačkog projekta uslijedit će eksperimentalna proučavanja na najučinkovitijem prirodnom sakupljaču kemijskih karcinogena te proces njegove optimizacije u  funkcionalni dodatak prehrani: »Prirodni spojevi koje tražimo tope se i u vodi i u mastima. Slijedom toga mlijeko i određeni mliječni proizvodi predstavljaju idealnu namirnicu za unos tih spojeva i upotrebu u funkciji dodataka prehrani. Ljubljanske mlekarne imamo sa proizvodima obogaćenim funkcionalnim dodacima već brojna iskustva, budući da na tržištu već dugi niz godina predstavljamo proizvode s inovativnim funkcionalnim dodacima, kao što su probiotičke kulture, koencim Q10, vitamini i minerali, L-karnitin i biotin,« je mogućnosti upotrebe znanstvenih poznavanja u praksi pojasnila mag. Mateja Juvančič, voditeljica razvoja proizvoda i tehnologije u Ljubljanskim mlekarnama.

 

Povezivanje znanosti i gospodarstva

Projekt koji se vodi u sudjelovanju između Kemijskog instituta i Ljubljanskih mlekarna te uz potporu Evropske unije, Sklada za regionalni razvoj, zanimljiv je iz još jednog kuta gledanja. U projektu se tijesno isprepliću znanost i gospodarstvo te kao što kažu direktor Kemijskog instituta i predsjednica uprave Ljubljanskih mlekarna, to je pravi put za razvoj oba partnera: »Trenutna društveno-ekonomska kriza je razotkrila da na globalnom tržištu dugoročno mogu preživjeti samo tvrtke koje stvaraju proizvode s visokom dodanom vrijednošću. Toga smo svjesni i u Ljubljanskim mlekarnama, stoga na tržištu predstavljamo nove proizvode s inovativnim funkcionalnim dodacima. Vlastiti razvoj inovativnih funkcionalnih dodataka predstavlja dugotrajan i iznimno skup proces, budući da zahtijeva osnivanje razvojnog odjela sa pažljivo odabranim visoko obrazovnim kadrovima te potrebno vrhunsku opremu za istraživanje, što nam mogu zajamčiti i slovenske institucije za istraživanje. Stoga u Ljubljanskim mlekarnama stečena financijska sredstva za provedbu istraživanja uzimamo kao neophodnu pomoć kod naših prvih koraka u smjeru opisane vizije razvoja,« na okruglom stolu je pojasnila Cvetana Rijavec, predsjednica uprave Ljubljanskih mlekarna. Direktor Kemijskog instituta, prof. dr. Janko Jamnik, uz to je još dodao: »Sudjelovanje sa gospodarstvom dio je naše misije. S jedne strane to sudjelovanje predstavlja znatni izvor financiranja, a s druge strane čitav niz izazova i motivacije za istraživački rad. Svaki istraživač koji sudjeluje u prijenosu znanja na gospodarstvo i pri tom pomaže u rješavanju problema današnjeg društva, doživljava to i kao nekakav osobni uspjeh i potvrdu.«

 

Doprinos društvu

Uspješno provedeno istraživanje predstavljalo bi veliki doprinos za društvo. Očekuje se naime da će od onih koji su rođeni od 2010. godine do svoje 75. godine života oboljeti od raka jedan od dva muškarca i jedna od tri žene. U posljednjim godinama godišnje od raka oboli više od 12.000 Slovenaca, nešto više muškaraca nego žena, dok ih umre nešto više od 5.700. Rak tako zajedno sa koronarnim bolestima uzme najviše ljudskih života, a njegova učestalost u posljednjim desetljećima stalno raste. 



Foto: Matej Kolaković

 

Ponedjeljak 28. Listopad, 2013

Na tragu prirodnih sakupljača kemijskih karcinogena

Na slovenskom Kemijskom institutu na tragu su prirodnim spojevima, koji bi sprječavali rak prije njegovog nastanka. Spojeve bi u budućnosti mogli upotrijebiti kao funkcionalne dodatke u našim mliječnim proizvodima.

Utorak 15. Listopad, 2013

Veliki korak s manjim otiskom

Kao prva tvrtka iz prehrambeno-prerađivačke industrije u Sloveniji smo za uvođenje cjelokupnog sustava postupanja s okolišem primili certifikat EMAS.

Petak 4. Listopad, 2013

Ljubljanske mlekarne na Anugi 2103

Predstavljamo se na najvećoj i najvažnijoj poslovnoj platformi za hranu i piće na svijetu - sajmu Anuga u Kölnu.